Một số nét độc đáo về ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng thế giới về sự cầu kỳ trong cách chế biến cũng như bố trí món ăn. Hương vị các món ăn của người Nhật luôn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, tao nhã, đậm đà bản sắc Á Đông. Dưới đây là một số nét độc đáo về ẩm thực người Nhật

Ẩm thực Nhật Bản là sự giao thoa giữa các nền ẩm thực

Một nét tinh tế trong ẩm thực của người Nhật đó các món ăn có sự pha trộn một cách tinh tế và hài hòa từ các món ăn Trung Quốc cũng như châu Âu. Bởi vậy, bạn không quá ngạc nhiên khi chứng người dân xứ sở hoa anh đào có thêm món xúc xích, bánh mì sau bữa ăn hay việc uống cà phê vào mỗi buổi sáng.

1. Món ăn đầy đủ dinh dưỡng

Các món ăn của người Nhật phần lớn ít calo nhưng lại đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nguyên liệu chính để chế biến các món ăn của người dân ở nơi đây thường bắt nguồn từ đậu nành, các loại hải sản cũng như rau củ. Vậy nên ngoài ngon, ẩm thực Nhật Bản còn rất tốt cho sức khỏe.

2. Triết lý trong ẩm thực Nhật Bản

Món ăn của người Nhật hầu hết được tuân thủ theo triết lý chung gọi là tam ngũ gồm ngũ sắc, ngũ pháp và ngũ vị. Ngũ sắc gồm những màu sắc như xanh, đỏ, trắng, vàng và đen. Ngũ pháp gồm chiên, hấp, tinh, nướng và sống. Ngũ vị ở đây gồm chua, cay, mặn, ngọt và đắng.

Ẩm thực Nhật Bản chú trọng đến các hương vị tinh khiết như đậu nành, rau củ và hải sản nên khá hạn chế trong việc sử dụng nhiều gia vị. Các món ăn được đầu bếp Nhật chế biến đầy tinh tế, hài hòa và khéo léo, đảm bảo cho người ăn được thưởng thức những món ăn ngon nhất.

3. Phép lịch sự trên bàn ăn của người Nhật

Đối với nền văn hóa Nhật Bản, trước khi dùng bữa họ thường nói câu “itadakimasu”, nghĩa là xin mời. Sau dùng bữa xong, họ sẽ nói câu “gochiso sama deshita”, nghĩa là cảm ơn đã cho bữa cơm ngon. Đây là phép lịch sự tối thiểu của người Nhật, như lời cảm ơn với người đã bỏ công sức để chế biến, chuẩn bị bữa cơm đó.

Khi dùng rượu sake, người Nhật chỉ rót cho người khác trước và chỉ rót cho mình khi chai đã gần cạn.

4. Ý nghĩa văn hóa trong ẩm thực Nhật Bản

Một lời chúc từ rượu sake nhân dịp năm mới, đấy là cách trừ tà khí, đuổi ma quỷ theo phong cách văn hóa của người Nhật. Món đậu phụ thay lời chúc sức khỏe, món trứng cá tuyết nướng đồng nghĩa với lời chúc gia đình đông vui hơn. Đặc biệt, món tôm ở Nhật Bản tượng trưng cho sự trường thọ với trời đất, sống lâu. Món Sushi cá trap là biểu tượng của lời chúc phúc, cầu mong thịnh vượng.

5. Thiên nhiên trong ẩm thực Nhật Bản

Món ăn của người Nhật đòi hỏi phải tươi ngon, có mùi vị từ thiên nhiên như tảo, cá biển, các loại rau củ,… Các món ăn tại xứ sở hoa anh đào thường được chế biến theo mùa, phù hợp với thời tiết.

Khi tết đến xuân về, người Nhật Bản thích ăn món cá shirouo và bánh sakura mocha để ngắm hoa anh đào nở. Các món ăn có tính hàn, lạnh như món lươn, mì lạnh, cà tím nướng được người dân nơi đây ưa chuộng hơn cả khi mùa hè đến. Tới mùa thu, người dân đất nước mặt trời mọc thường xuyên ăn khoai nướng, món lăn bột chiên tempura. Khi mùa đông đến, người Nhật thường ăn lẩu, canh oden để giảm bớt lạnh lẽo.

6. Phong cách ẩm thực riêng của từng vùng miền Nhật Bản

Mỗi một vùng của Nhật Bản lại có phong cách, tập tục ăn uống khác nhau. Ví dụ như món mì ramen, mỗi nơi chế biến một khác và có hương vị riêng biệt.

Những món ăn được yêu thích nhất ở Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản được nhiều người yêu thích, dần trở nên quen thuộc với thế giới trong những năm gần đây. Thưởng thức ẩm thực Nhật Bản là điều không thể thiếu đối với những ai đi du lịch đất nước được mệnh danh là xứ sở của hoa anh đào. Dưới đây là một số món ăn đã làm nên thương hiệu của Nhật Bản.

1. Sushi    

Khi nhắc tới món ăn hấp dẫn nhất Nhật Bản thì không thể không nhắc tới món sushi. Cái tên sushi đã trở thành đại diện cho những món ăn Nhật Bản nổi tiếng thế giới tính đến thời điểm hiện tại.

Cũng như món cơm của Việt Nam, sushi xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của người Nhật Bản, là món ăn để mọi người ăn cho chắc bụng. Vào các ngày lễ tết, sushi xuất hiện với nhiều màu sắc khác nhau. Thành phần chủ yếu của món ăn này là mực, tôm và cá ngừ. Ngoài ra, ăn kèm với sushi còn có các món khác như dưa chuột, dưa muối và trứng rán ngọt.

2. Mì Ramen

Mì Ramen là món ăn ngon nổi tiếng của đất nước mặt trời mọc. Bột mỳ hòa quyện trứng gà cùng nước dùng hầm xương, hương vị của mì Ramen cuốn hút biết bao người Nhật.

Mì Ramen qua bàn tay chế biến của các đầu bếp thành phố Sapporo đã trở nên rất đặc biệt. Sợi mì dai giòn, thịt lợn thái mỏng, măng, rau xào cùng với đó là chả, trứng, hành tây khiến mùi vị của mì Ramen càng trở nên nồng nàn, lôi cuốn.

Khác với mì Udon, sợi mì Ramen vàng và nhỏ hơn.

3. Sashimi

Sashimi là một món ăn truyền thống của người dân đất nước mặt trời mọc với thành phần chính là hải sản tươi sống. Hải sản để làm món sashimi được đánh bắt bằng các dụng cụ rất riêng biệt, sau đó được xử lý bằng chương trình đặc biệt để đảm bảo sự tươi ngon của sashimi.

Cá hồi, cá ngừ, cá thu, mực, bạch tuộc, tôm,… là một trong những nguyên liệu chính để làm nên món sashimi. Ngoài ra, sashimi còn được làm từ thịt hay rau củ quả.

4. Yakitori

Yakitori là một trong những món ngon hàng đầu của Nhật Bản. Đây thực chất là món thịt gà nướng theo phong cách của người Nhật. Thịt gà sẽ được ướp với muối và nước sốt “tare”.

Nước sốt “tare” được làm từ rượu sake, tương, đường với sự chế biến hài hòa giữa độ mặn và độ ngọt. Ngoài ra, Yakitori có thể được cho thêm gừng để tăng độ mặn mà. Với vị béo dầu vừng và vị thanh ngọt của mật ong, món Yakitori tạo nên hương sắc đặc biệt hút hồn các du khách.

5. Shabu Shabu

Dù là một món lẩu nhưng Shabu Shabu có nguyên liệu chính là thịt bò. Những lát thịt bò tươi ngon được thái mỏng, thực khách nhúng vào nước sôi và thưởng thức khi nóng sẽ cảm thấy vô cùng thú vị. Nước lẩu Shabu Shabu có vị thanh ngọt, thường được nấu từ bắp cải, rong biển, nấm shiitake,…

Ăn miếng thịt bò tái đầy thơm ngon cộng với việc thưởng thức nước lẩu Shabu Shabu đậm đà sẽ khiến du khách trở nên thích thú, không thể nào quên đi hương vị hấp dẫn này được.

6. Rượu sake

Rượu sake của Nhật Bản làm từ gạo và nước, thường được dùng chung với các món ăn. Rượu Sake được xem là đồ uống có cồn từ thời cổ đại. Loại rượu này có thể uống khi nóng nên nếu thưởng thức vào mùa đông, bạn cảm thấy vô cùng ấm áp.

Ngoài ra, khi uống lạnh các bạn có thể thấy hương vị của Sake có nét tương đồng rượu vang chất lượng cao. Mỗi vùng miền trên đất nước Nhật Bản đều có nhà máy rượu mang phong cách riêng, mỗi nhà máy có thể cho ra các sản phẩm Sake mang hương vị khác nhau.

Trên đây là nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Các nét đep trong văn hóa ẩm thực của người Nhật rất khác biệt, tạo nên tên tuổi cho họ. CŨng chính nhờ đó mà Nhật trở thành đất nước rất phát triển về du lịch, du khách đến với xứ sở hoa Anh đào không thể nào bỏ qua các món ăn ngon, mới lạ từ Nhật.

Một số nét độc đáo về ẩm thực Nhật Bản
Rate this post

Add a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *